לקראת הבחירות: 5 הבטחות תזונתיות שממש לא כדאי להאמין להן

מים עם לימון, אשכוליות, פלפל חריף, ג'ינג'ר, קינמון, קפה ותה ירוק מופיעים שוב ושוב ברשימות של מזונות שאמורים לשרוף שומן.

נכון, חלק מהחומרים שבהם יכולים להשפיע במידה קטנה וזמנית על ההוצאה האנרגטית של הגוף. קפאין, למשל, עשוי להגביר מעט את קצב חילוף החומרים, וקפסאיצין שבפלפל חריף עשוי להשפיע על תרמוגנזה, תהליך ייצור החום בגוף.

אבל אין מזון שאכילתו לבדה גורמת להפחתה משמעותית במאגרי השומן, בלי קשר למאזן האנרגיה הכולל. אפשר לשלב את המזונות האלה בתפריט, אך אין סיבה לצפות מהם לירידה משמעותית במשקל בלי שינוי בהרגלי האכילה.

מיצים ירוקים, חליטות מיוחדות, דיאטות ניקוי ותוספים שמבטיחים לסלק רעלים הפכו לתעשייה שלמה. ההבטחה מפתה: כמה ימים של "ניקוי", והגוף מתחיל מחדש.

אבל על איזה ניקוי מדובר? שום צמח אינו מכיל מברשות וסקוטש שמנקים אותנו מבפנים. לגוף יש מערכות לפירוק ולפינוי חומרים, ובראשן הכבד והכליות. הן פועלות כל הזמן, גם בלי מיץ סלרי או צום של שלושה ימים.

אין ראיות משכנעות לכך שדיאטות ניקוי מסחריות משפרות את יכולת הגוף לסלק רעלים. הירידה המהירה במשקל שמתרחשת לעיתים נובעת בעיקר מהפחתה חדה בצריכת האנרגיה ומשינויים בנוזלים ובמאגרי הגליקוגן, ולא מסילוק "רעלים" מסתוריים. כשחוזרים להרגלים הקודמים, המשקל עלול לעלות שוב.

תוספים שמבטיחים להפחית תיאבון, לחסום ספיגת פחמימות או להוביל לירידה במשקל בלי לשנות הרגלים נמכרים כבר שנים.

בחלק מהמוצרים יש רכיבים בעלי השפעה ביולוגית, אך לרבים מתוספי ההרזיה אין ראיות איכותיות לירידה משמעותית ומתמשכת במשקל. עצם ההבטחה על האריזה אינה מעידה שהמוצר נבדק והוכח כיעיל.

חשוב להבחין בין תוספים לבין תרופות מאושרות לטיפול בהשמנה, שחלקן הוכחו כיעילות במחקרים קליניים גדולים. טיפול תרופתי דורש התאמה אישית, מעקב ותשומת לב להרכב התזונה ולשמירה על מסת השריר.

בנוסף, חלק מהמוצרים המשווקים להרזיה עלולים להכיל חומרים ממריצים או רכיבים תרופתיים שלא דווחו על התווית. "ללא מרשם" אינו מבטיח שהמוצר נטול סיכון.

אשווגנדה, מורינגה, גוג'י ברי וצמחים נוספים זוכים לפרסום נרחב. מבטיחים לנו שיורידו סוכר וכולסטרול, ישפרו את תפקוד הכבד, יאזנו הורמונים, יחזקו את מערכת החיסון ואפילו יעכבו הזדקנות.

אלא שהמרחק בין רשימת ההבטחות לבין הראיות בבני אדם עשוי להיות גדול.

אשווגנדה נחקרה בעיקר בהקשר של סטרס ושינה, ויש עדויות לתועלת אפשרית בתחומים האלה. מכאן אי אפשר להסיק שהיא "מאזנת הורמונים" באופן כללי או משפרת את כל המדדים המטבוליים.

גם מורינגה מכילה חומרים צמחיים מעניינים, אך הראיות הקליניות אינן מספיקות כדי להבטיח שתוספים המופקים ממנה ישפרו באופן משמעותי ועקבי סוכר, כולסטרול ומדדים אחרים.

חשוב לזכור שגם צמחים טבעיים עלולים לגרום לתופעות לוואי ולהשפיע על פעילותן של תרופות. בין היתר, דווחו מקרים של פגיעה בכבד בעקבות שימוש בתוספי אשווגנדה.

הגבלה קלורית משמעותית עשויה להוביל לירידה מהירה במשקל בטווח הקצר. מכאן לא נובע שככל שנאכל פחות, נשיג תוצאה טובה ובריאה יותר לאורך זמן.

הגבלה קיצונית עלולה להגביר רעב, לפגוע בצריכת רכיבי תזונה חיוניים ולגרום לאובדן מסת שריר. גם קשה להתמיד בה, במיוחד כשהיא אינה מתאימה לשגרת החיים.

המטרה היא להגיע לתפריט שמאפשר ירידה במשקל, כשזו נדרשת, תוך שמירה על הבריאות ועל היכולת להתמיד. דיאטות דלות מאוד בקלוריות עשויות להתאים במצבים מסוימים, אך דורשות ליווי ופיקוח מקצועיים.

בעולם התזונה, כמו בבחירות, כדאי לבדוק הבטחות שנשמעות טובות מכדי להיות אמיתיות. כשהמוצר מבטיח תוצאות מהירות, בלי שינוי בהרגלים ובלי תופעות לוואי, שאלו מה בדיוק נבדק, באילו אנשים ומה הייתה התוצאה.

הגוף שלנו מורכב יותר מסיסמת פרסום. בריאות טובה אינה תלויה במזון פלא, בכדור אחד או ב"ניקוי" של שלושה ימים.

לניוזלטר של ד"ר מאיה רוזמן עם כתבות, טיפים ועצות לשיפור הבריאות - ישירות אליכם למייל, בחינם, כל שבוע