5 מאכלים בריאים שאתם לא אוכלים נכון

זרעי פשתן הם מזון-על וכדאי מאוד להוסיף אותם לתפריט היומיומי. בזרעי פשתן יש בין היתר חומרים תזונתיים חיוניים כמו סיבים תזונתיים, אומגה 3, ליגנים, ופיטונוטריאנטים. עם זאת, גופנו אינו יכול לעכל אותם כאשר הם נאכלים בשלמותם, לכן יש לרסק אותם לפני שאוכלים.

תפוח הוא אולי אחד הפירות הכי מקולפים, אבל דווקא זה שהכי כדאי לא לקלף. בקליפת תפוחים יש סיבים בלתי מסיסים, ויטמין C, ויטמין A, והפלבנואיד קוורצטין שהוא בעל השפעה אנטי דלקתית. למרות שקליפות תפוח מכילים הרבה חומרים מזינים וסיבים, הוא נחשב לפרי שנוהגים להשתמש בגידולו בחומרי הדברה רבים יחסית, לכן הקפידו לשטוף אותם היטב.

רבים מאיתנו לא מבשלים עגבניות ומעדיפים לאכול אותן מדי יום בצורתן הטריה. אבל זו לא הדרך הנכונה. בניגוד לירקות אחרים, את העגבניות כדאי לאכול מבושלות, משום שבצורה זו החומרים המזינים בהן, במיוחד הליקופן, גדלים.

בניגוד לוויטמינים אחרים שמתמוססים במים ולכן עוצמתם נחלשת, הליקופן המסיס בשמן דווקא מגביר את עוצמת פעילותו בזמן חימום ובישול כך שרסק עגבניות מכיל ליקופן שזמין לגוף פי ארבעה יותר מאשר בעגבניות טריות.

ברוקולי זכה בכבוד בתואר "מזון על", הוא הוכח כמונע סוגים שונים של סרטן, בהם סרטן השד וסרטן העור, ונמצא כמשפר את בריאות העיניים, העצמות, מערכת העיכול וכלי הדם. עם זאת, כשאתם מרתיחים או מטגנים אותו אתם פוגעים בעוצמת התרומה שלו לגוף שלכם. הדרך האידיאלית לאכול ברוקולי היא באידוי המשמר ואף מעצים את היתרונות של הירק.

השום מכיל תרכובת כימית בשם אליצין, שעוזרת להילחם בסרטן ויעילותה דווקא גוברת מהחשיפה לחמצן. לכן, אם אתם מבשלים אותו בשלמותו, אתם מאבדים חלק מהיתרונות הרבים שלו לבריאות.

מומלץ להשאיר את השום החתוך במשך עשר דקות לפני שאתם מבשלים אותו. כך תעצימו כאמור את יעילותו של האליצין, שבין היתר עוזר לדם לזרום יותר בחופשיות בגוף.