מאכלים שמנוניים כמו חמאה, גבינות עתירות שומן ושמנת נחשבים למשמינים ומזיקים לבריאות הלב, אבל מחקר חדש טוען שלדיאטה עתירת שומן יכולים דווקא להיות יתרונות בריאותיים ואפילו דיאטטיים.
במחקר, שנערך באוניברסיטת ברגן בנורבגיה, השתתפו 40 גברים שסובלים מהשמנת יתר. למחציתם ניתנה דיאטה דלת שומן ועתירת פחמימות, ואילו המחצית השנייה ניזונה מתפריט שהכיל מעט פחמימות אבל כמות כפולה של שומן רווי עד כדי כך ש 24 אחוזים מצריכת הקלוריות היומית שלהם הגיעה מחמאה בלבד. עם זאת, שתי הקבוצות היו מוגבלות ל-2,100 קלוריות ביום.
עוד באותו נושא
5 סיבות טובות להכניס שומן לתפריט
לכתבה המלאה
בתום המחקר גילו החוקרים שהגברים בשתי הקבוצות ירדו בממוצע 12 קילוגרמים, שמקורם בעיקר בשומן גוף דבר שגם הפחית משמעותית את הסיכון שלהם לחלות במחלות הקשורות להשמנה, כמו סוכרת ולחץ דם גבוה.
החוקרים הסיקו מכך שלדיאטה דלת שומן אין בהכרח יתרון בשמירה על הבריאות או בירידה במשקל, לעומת דיאטה עתירת שומן.
ד"ר סימון דנקל שעמד בראש המחקר אמר כי "הגוף האנושי יכול להתקיים יפה מאוד על שומנים כמקור האנרגיה העיקרי שלו". לדבריו, אנשים נוטים לחשוב שצריך להתרחק משומן רווי בכל מחיר, ובוודאי אם רוצים לרדת במשקל אך זה לא בהכרח נכון. "בקונטקסט הנכון, אנחנו רואים תגובה מטבולית מאוד חיובית. ניתן לבסס את מקור האנרגיה התזונתי על שומנים או על פחמימות וזה לא מאוד משנה באיזו מהאפשרויות תבחרו".