טעם חורפי: מתכון לתבשיל חומוס עם פרגיות ואגוזי מלך

1 שקית (800 גרם) גרגירי חומוס מבושלים מוקפאים

10 יחידות של פרגית נקיות משומן ועצמות

4 גזרים חתוכים לפרוסות בעובי של 2-1 ס"מ

1 כף פפריקה מתוקה

2 שיני שום כתושות

מלח גס

פלפל שחור, גרוס

1/2 כפית כמון טחון

200 גרם אגוזי מלך, שבורים

1/2 1 כפות שמן זית

עלים מ-5 גבעולי כוסברה, קצוצים

עלים מ-5 גבעולי פטרוזיליה, קצוצים

מיץ מלימון בינוני

1. מחממים כף שמן זית בסיר עמוק ורחב ומטגנים את הפרגיות מצד אחד כ-3 דקות, מפזרים פפריקה וכמון, הופכים צד, מטגנים כ-2 דקות ומוציאים לצלחת.

2. מוסיפים לסיר את הגזרים מנמיכים את הלהבה, מוסיפים 2 כפות מים ומבשלים כ-15 דקות.

3. מוסיפים את השום, המלח, הפלפל, הכמון וגרגירי החומוס, מערבבים ומבשלים כ-2 דקות ,מחזירים את הפרגיות לסיר, מערבבים, מכסים ומבשלים 5 דקות. מעבירים לצלחת הגשה.

4. מפזרים אגוזי מלך, עלי כוסברה ופטרוזיליה ובוזקים מעל מיץ לימון וחצי כף שמן זית לרעננות.

עוד מתכונים:
לוהט: המרקים הכי בריאים שיחממו לכם את החורף
מתכון: כרוב ניצנים עם פטריות בעשבי תיבול
תבשיל כתף בקר ביין לבן עם אפונה ושום