סלט סלק, תלתלי גזר, שקדים קצוצים ונענע

1 שקית (800 גרם) סלק אדום, שלם וקלוף, מוקפא

2 גזרים גדולים

3 כפות חומץ בן יין אדום

6 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור גרוס

100 גרם שקדים, קלויים

עלים מ-5 גבעולי נענע

1. מבשלים את הסלק בסיר עמוק עם מים רותחים כ-10 דקות על להבה גבוהה. מסננים את המים, חותכים את הסלק לפרוסות דקות, ומעבירים לקערה קטנה שיתקרר.

2. מקלפים את הגזר ובעזרת קולפן ממשיכים לקלף פרוסות דקות.

3. מערבבים את הגזר והסלק יחד עם החומץ, שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.

4. כמה דקות לפני ההגשה מפזרים את השקדים והנענע ומגישים לשולחן.

בתיאבון!

עוד מתכונים קיציים וטעימים:
סלט מרענן של שעועית עם פלפלים, כרובית ותירס
מתכון אביבי לסלט ירוקים עם חמוציות ושקדים קלויים
חם או קר: סלט שעועית ירוקה וצהובה עם עגבניות שרי
מתכון לתבשיל עדשים, שעועית ירוקה ושורשים
מתכון צמחוני מושלם: קציצות עדשים ופטריות
לקט ירקות ירוקים ואטריות אורז א-לה אוליו
סלט קר של שעועית ועוף בגרידת לימון ועשבי תיבול שמתאים לכל ארוחה