מתכון אביבי לסלט ירוקים עם חמוציות ושקדים קלויים

1 שקית (600 גרם) שעועית ירוקה עדינה מוקפאת

1/2 שקית (300 גרם) מיני ברוקולי מוקפא

1/3 כוס מים

1 בצל סגול, חתוך לפרוסות דקות

חופן חמוציות מיובשות

חופן שקדים פרוסים, קלויים

כפית של ממרח חרדל גרגרים

2 כפות שמן זית

מיץ סחוט מ-1/2 לימון

מלח, פלפל שחור לפי הטעם

1. מחממים 1/3 כוס מים בסיר בגודל בינוני על להבה גבוהה. כשהמים מעלים אדים מוסיפים את השעועית והברוקולי, מכסים את הסיר ומאדים כ-2-3 דקות. מסננים ומעבירים לקערה.

2. מוסיפים את יתר המצרכים ומערבבים היטב.

3. ניתן להגיש את הסלט חם, או להכין אותו שלוש שעות מראש ולהגיש קר.

עוד בנושא:
מתכון בריא וחגיגי לפילה מוסר על מצע של פירה ארטישוק ירושלמי
מתכון פשוט וטעים לתבשיל עדשים, שעועית ירוקה ושורשים
תבשיל חגיגי של ארטישוק ירושלמי עם פטריות, פרגית, ערמונים ויין אדום
חם או קר: סלט שעועית ירוקה וצהובה עם עגבניות שרי
סלט קר של שעועית ועוף בגרידת לימון ועשבי תיבול שמתאים לכל ארוחה