8-6 מנות
רמת קושי: קלה
זמן הכנה: כ-20 דקות
סוג המתכון: פרווה
מצרכים:
400 גרם מיני ברוקולי / ברוקולי מוקפא
1/2 שקית (300 גרם) שעועית ירוקה עדינה מוקפאת
1/2 שקית (300 גרם) אפונה עדינה מוקפאת
1 חבילה (300 גרם) אטריות שעועית/אורז
2 כפות שמן זית
2 שיני שום, חתוכות לקוביות
1 בצל סגול קטן, קצוץ
1/2 פלפל ירוק חריף, קצוץ לקוביות (לאוהבי חריף ניתן להשתמש בפלפל שלם)
מלח
פלפל שחור גרוס
עלים קצוצים מ-5 גבעולים של עשבי התיבול- נענע ופטרוזיליה (כל אחד).
מנה מהירה, טעימה ומשביעה
אופן הכנה
1. מכינים את האטריות לפי הוראות היצרן, ומסננים.
2. מפשירים את הברוקולי, האפונה והשעועית בקערה עמוקה עם מי ברז כ-10 דקות, ומסננים.
3. מחממים שמן זית במחבת רחבה, מטגנים את השום, הבצל, והפלפל הירוק כ-4 דקות על להבה בינונית. מוסיפים את הירקות הירוקים, ומטגנים כ-8 דקות.
4. מוסיפים את האטריות, מתבלים במלח, פלפל ושמן זית, ומערבבים. מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים מעל את עשבי התיבול.
לגיוון: ניתן להגיש עם רבעי לימון.