פסטיבל "כוכבים על המים 2005" יתקיים השנה בין התאריכים 15 ביולי 20 באוגוסט, בשני אתרים בבית גבריאל: במה מיוחדת המוקמת על שפת המים ובאמפיתיאטרון המחודש והמיתולוגי של צמח. השנה ישולבו הופעות המוזיקה המסורתיות במופעי מחול ובידור. בין האמנים המשתתפים: המופע המשותף של שלמה ארצי ושלום חנוך; עידן רייכל מארח את שושנה דמארי במופע "ממעמקים"; שלומי שבת מארח חברים; להקת המחול הקיבוצית ביצירה "וכשהגיעה לשמש"; הופעה משותפת של ארי קטורזה ו"שלישיית מה קשור"; ומופע חדש של יעקב כהן.