גם הצ'יפס נכנס לרשימת המאכלים האסורים. מינהל המזון והתרופות האמריקאי ה-FDA מדווח השבוע על הימצאותו של חומר העלול לגרום לגידולים סרטניים במגוון מאכלים מטוגנים ואפויים, בהם צ'יפס וקרקרים. החומר - "אקרילאמיד", המצוי ברמות גבוהות במאכלים מסויימים, מגדיל את הסיכוי ללקות בסרטן.
גורמים במינהל המזון הסבירו כי עד כה הסיכון שבאכילת אקרילאמיד לא היה ודאי ולפיכך נמנעו מאזהרת הציבור. מומחי המינהל עדיין אינם בטוחים במימדי הנזק לו גורם החומר, אך סדרת ניסויים גילתה שחיות מעבדה שקיבלו מנות גבוהות של אקרילאמיד פיתחו גידולים סרטניים.
החוקרים השבדים מצאו רמות גבוהות במיוחד של אקרילאמיד בקרב חופרי מינהרות שנחשפו לחומר שנמצא בנוזל לתיקון דליפות. להפתעתם, נמצאו רמות גבוהות של אקרילאמיד הן בתאי הדם האדומים של העובדים, והן בנחקרים אחרים שלא עבדו במינהרות. עובדה זו הובילה את החוקרים לבדיקת חומרי מזון.
החוקרים פתחו בסדרת בדיקות שהעלו כי אקרילאמיד נמצא לא רק בתעשיה, אלא גם ברוב תפוחי האדמה המטוגנים, בסוגים מסויימים של לחמים, קקאו, שקדים, קפה וקרקרים. השבוע הודיע ה-FDA כי הוא מקבל את מסקנות ארגון הבריאות העולמי, כי האקרילאמיד אכן עלול להוות סכנה. בנוסף הבהירו ב-FDA כי מדובר בממצאים מדאיגים וכי יש להמשיך לחקור בנושא.