כמה עולה חצי ליטר בירה? את זה יקבעו כוחות השוק: פאב חדש במנהטן מציע תפריט ובו מחירי המנות והמשקאות יעלו או ירדו בהתאם לדרישה, בדומה למחירי מניות בבורסה.
מחירי המנות והמשקאות יהיו תלויים בלקוחות, וינועו ב"קפיצות" של 25 סנט. למשל: כוס של בירה תתחיל בשישה דולרים, אך יכולה להגיע גם למחיר של שמונה דולרים או לרדת למחיר של ארבעה דולרים, תלוי ברמת הביקוש שיש לה. כך, המשקאות המבוקשים בקרב הלקוחות יהיו יקרים יותר, ויגרמו להוזלה במחיר המשקאות הפחות מבוקשים.
בעלי המקום מודים כי עניין המניות הוא גימיק, אך מקווים כי מחירם הזול של חלק מהמשקאות והמנות, ימשוך את הלקוחות. "מדוע אנו לא יכולים לשחק עם המחירים כמו בבורסה?", אמר לבנט קייקר, אחד מבעלי המסעדה.