חומרים:
2 כפות שמן זית
100 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
כף קרם כמהין
1 שן שום קצוצה
10 עלי בזיליקום קצוצים
50 גרם פרמז'ן
אופן ההכנה:
1. מחממים במחבת את השמן, מוסיפים את שאר החומרים למעט הפרמז'ן ומבשלים יחד כ-5 דקות.
2. מבשלים את הניוקי במי מלח על להבה גבוהה, עד שהם צפים.
3. מסננים ומעבירים למחבת עם הרוטב. מבשלים יחד כשתי דקות. מפזרים פרמז'ן מעל ומגישים.