ההמלצה שלי היא "פלטר שרדונה 2008". קודם כל כי אני אוהב את צורת העבודה של טל פלטר, היינן. זה מוקפד מאוד, מאוזן, פירותי ופשוט טעים - שזה כל מה שצריך ביין, בעצם. כל השאר זה שטויות.
מהיינות שלנו אני ממליץ על "סירה רזרב 2005", יין משנת בציר מצוינת, שבימים אלה הגיע לשיאו מבחינת טעמים ואופי. זהו יין הרמוני המתובל בסגנון ארצישראלי, ואפשר לאתר בו ניחוחות עשבי תיבול ים תיכוניים המשתלבים עם טעמי הונילה והאגוז הקלוי של החבית. האיזון שלו פנטסטי.
תמיר ארצי, יינן יקב טוליפ:
אני ממליץ על "אדום שיראז קברנה סוביניון 2005" של יקב ססלוב. יין נהדר ואיכותי מאוד, המיוצר על-ידי אחד מהיוצרים הוותיקים בעולם יקבי הבוטיק בארץ. 60% שיראז ו-40% קברנה סוביניון המפיקים יין מלא ועשיר בעל ארומות של פירות יער סגולים, פטל, מוקה ושוקולד, שילך טוב עם נתח יפה של שייטל על הגריל.
ביינות טוליפ אני ממליץ על "סירה רזרב 2007", יין שהביא לנו גאווה רבה כאשר קיבל את מיטב הדירוגים בארץ ובעולם, ולא בכדי - "סירה" מתפוצצת מפרי ומלווה בארומה עדינה של חבית צרפתית. יין מרשים.
יעקב אוריה, יינן יקב אסף:
אני ממליץ על "בלאנקה 2008" של יקב עגור, יין רענן, מקסים וטוב. פריך, ארומטי. בעיניי הוא מורכב ומעניין, וכנראה שיש לו גם פוטנציאל התיישנות לא רע.
מיינות יקב אסף אני ממליץ על "שרדונה 08", שמורכב מענבים שגדלים בהרי ירושלים, והתסיסה שלו לא נעשית בחביות אלא במיכלי נירוסטה, מה שממצה את איכויות וארומות הפרי במלואן. היין הזה זכה במדליית זהב בתחרות "בסט-וליו" של סטודיו בן עמי, ובעיניי הוא באמת מעניק תמורה נהדרת למחיר.
ברי ססלוב,יינן יקב ססלוב:
הפייבוריט שלי בימים אלה הוא "ווייט טוליפ 2008", שיצא בפברואר האחרון מהיקב הצעיר הזה, שמפגין מתחילת דרכו רצינות, מקצוענות וחדשנות אמיתית. הווייט טוליפ הוא יין רווי טעמים של פרי טרי, ואין דבר יותר מרענן בקיץ התל אביבי מלשתות אותו צונן. כיף לא נורמלי של יין.
מיינות ססלוב, אני מאוד ממליץ על "אדום שיראז קברנה 2006", יין ששהה בחביות מעל שנתיים ויצא לשוק רק לפני חצי שנה. יין קטיפתי, מורכב ואינטיליגנטי, עם הרבה מאוד טעמים שמהדהדים בפה זמן רב לאחר הטעימה. כל לגימה ממנו מגלה רובד אחר שלו.
לקראת ספטמבר נוציא עוד יין מצוין בשם "אביב קברנה 2008". יין עשיר מאוד בעל גוף מלא ומעט שמנוני, עוצמת טעמים אדירה ויכולת התיישנות של לפחות 10 שנים.
שוקי ישוב, יינן יקב עגור:
אחד היינות המוצלחים שבוקבקו השנה הוא "בלק טוליפ 2005", יין מאוד חדשני בתחומו, ואני מעריך אותו במיוחד בשל היותו יצירה ישראלית חדשה ומקורית ולא תעתיק קופי-פייסט של יינות מחו"ל. היין העשיר והאלגנטי משתדך היטב למאכלי בשר מורכבים. כשאני רוצה להתנחם, זה בדיוק היין שאשלוף מהמדף.
יין של יקב עגור שאני גאה בו מאוד נקרא "בלאנקה 2008", יין לבן מתערובת של שני זנים, ויונייה ((viogner ויוהנסברג ריזלינג, שהולך נהדר עם החיך הים תיכוני והמאכלים שלנו - שמן זית, סלטים מתובלים, חצילים בטחינה ועשבי תיבול.