שלוש מנות בלבד של ברוקולי או כרוב הם מה שדרוש כדי להפחית את הסיכון לחלות בסרטן שלפוחית השתן ב-40 אחוזים, כך מגלה מחקר חדש שפורסם השבוע.
המחקר, שבוצע במרכז לחקר הסרטן בבאפלו, ניו יורק, כלל שתי קבוצות: 275 אנשים שסבלו מסרטן בשלפוחית השתן, ו-825 נבדקים ללא סרטן. הנבדקים נשאלו אודות כמות הירקות ממשפחת המצליבים, ברוקולי וכרוב, אותה הם נוהגים לאכול. שני סוגי הירקות הללו עשירים ב-ITC, מרכיב הידוע בסיועו נגד סרטן.
החוקרים מצאו, כי לבישול הירקות יש השפעה גדולה על מידת היעילות של הירקות. "בישול יכול להוריד את רמת ה-ITC ב-60 עד 90 אחוזים", אמר ד"ר לי טאנג, שעמד בראש המחקר.
צוות אחר של חוקרים בחן את מידת השפעתו של הברוקולי על עכברושים: עכברושים ש"הונדסו" לחלות בסרטן בשלב מסוים בחייהם, הואכלו בתמצית ברוקולי מיובש וקפוא. החוקרים מצאו כי ככל שאכלו כמויות גדולות יותר של הירק, כך הם נטו פחות לפתח את המחלה.